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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一 小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热  下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可
品尝。