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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时 
，
下盐
调味即 可品尝。