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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。