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　　做法：  春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。