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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅  上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。