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　　做法 ：春笋 切成片后加少许
盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。