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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块 
在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。