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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分 
钟
 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。