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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水
 半掩住 春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。