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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。