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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒  入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。