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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，
葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜 、 春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。