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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。