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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。