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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一  小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。