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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量

 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。