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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出 
后用清水浸泡

，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。