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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮

沸，转 中小火煲一个 半小

时，下盐调味即可品尝。