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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生

姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。