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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，
放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。