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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮

泡软，拍裂 一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。