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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。