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　　做法：春  笋切成 
片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。