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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上 锅 盖焖。