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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成


热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼
和其他材料

，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。