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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。