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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左
右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。