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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
 生抽 、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水  半掩 住 春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。