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　　做法：春  笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ， 倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。