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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。