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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。