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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。