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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热  锅，用姜块在锅

上擦一遍，
放两
勺油 
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。