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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。