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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。