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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入  2勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。