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　　做法
：  春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快  熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。