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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
  住
春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。