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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。