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　　做法 
：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。