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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和
其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一
个半小 时，下盐调味 即可品尝。