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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。