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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉 片
、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。