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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。