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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后 转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。