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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油  ，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。