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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。