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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。