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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，

下 盐调 味即可品 尝。