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　　做法：
春笋切成片后 加少

许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入 2勺油  ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。